木製寿司桶

昔から桶類(飯台・おひつ・湯桶)には、さわらが一番適していると言われています。 その理由は・木目が密で乾燥による収縮が少なく、耐久性に優れ、タガが外れにくい。 ・適度な吸水性でご飯の余分な水分を吸収してくれる。 ・木曽さわらの香りは優しく、ご飯の風味を損なわない。 ・適度な油分が含まれているので、水切れが良く水回りに強い。 日本人は古よりこれら樹木の特性を生かし「適材適所」暮らしの道具に活かしてきました。