包丁 金剛兵衛 源盛隆 鍛治刃物

青紙スーパー 刃渡り17cm 特徴 　　通常他社製の包丁では、最も切れ味の良い鋼とされる青紙2号よりもさらなる切れ味を追求して最高峰の鋼青紙スーパーを 自家鍛接して製造しています。 熟練の職人技が必要 他の鍛冶屋のように鉄と鋼を組み合わせた利器材を使用すれば、手間が省け製造能率が 高まりますが、刃物の性能に大きく影響する部分なので自家鍛接にこだわって製造しています。 青紙スーパーで自家鍛接して作られた刃物は 他ではまずみることはありません。 2014年5月　2年程待って購入 2本もっていて、こちらはあまり使っていません。 抜群の切れ味です。いつも使っています。